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Les recettes de Toque Blanche pour tous : Plat complets

La plupart des recettes proviennent d'une collection personnelle des années 1950 aux années 1990 de magazines féminins d'éditeurs français et belges; les photos accompagnant certaines recettes ont la même source.

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• Aubergines farcies

• Aubergines farcies à la tunisienne
• Aubergines farcies aux merguez
• Aubergines froides farcies à la pancetta
• Bœuf aux carottes
• Bœuf fermière
• Bortsch

• Bouillabaisse

• Boulettes aux légumes
• Boulettes de veau
• Boulettes de viande, spaghetti
• Boulettes suédoises aux coquillettes
• Bourride

• Brochettes à l'italienne

• Brochettes de paupiettes farcies
• Carottes farcies

• Cassoulet
• Céleris et jambon gratinés
• Champignons farcis au jambon
• Chou farci
• Chou farci au porc
• Chou farci aux châtaignes
• Chou farci aux œufs

• Chou rouge à l'anversoise
• Choucroute (la vraie de vraie)
• Choucroute au champagne

• Concombre farci au jambon
• Cornets de jambon
• Côte à l'os Belle Bouquetière

• Côte de veau aux pâtes

• Côtelettes de porc au cumin

• Côtes d'agneau grillées et haricots à la sauce tomate
• Côtes de mouton fantaisie
• Côtes de porc à la mode suisse
• Côtes de porc fumées à la choucroute
• Côtes de porc milanaises

• Côtes de porc, pommes de terre à la moutarde
• Côtes de veau à la hongroise
• Couronne d'épinards au jambon
• Couronne de fromage aux champignons
• Couronne de riz aux pois et aux coquillages
• Croque-monsieur
• Croque-tomates
• Croquettes de viande aux flocons d'avoine
• Croquettes milanaises
• Endives au gratin
• Epaule à l'anglaise
• Epaule de veau jardinière

• Escalopes de veau à la créole

• Fonds d'artichauts au gratin
• Fondue aux tomates
• Une fondue bourguignonne renouvelée

• Fricassée de veau aux légumes d'été
• Garbure
• Gâteau surprise aux tomates

• Gigot d'agneau à la Richelieu
• Gigot d'agneau aux légumes de printemps

• Goulash
• Gratin aux pommes de terre et aux œufs
• Gratin croquant au jambon

• Gratin de lasagnes

• Gratin de poireaux au hachis de veau
• Gratin de pommes de terre au thon
• Gratin de restes de viande
• Gratin paysan
• Hachis Parmentier
• Haricots à l'américaine
• Haricots bastiais
• Haricot de mouton aux haricots
• Haricots rouges aux saucisses
• Irish stew (ragoût irlandais)
• Jambon aux pommes
• Jambonneau aux lentilles
• Jambonneau aux poireaux
• Lasagnes aux langoustines

• Melon au jambon de parme
• Moussaka en charlotte

• Mouton aux haricots blancs
• Navarin jardinière
• Nids d'oiseaux
• Œufs à la bourguignonne
• Œufs à la florentine (recette diététique)
• Œufs au curry
• Œufs au nid
• Œufs aux chipolatas-pâtes
• Œufs aux chipolatas à l'espagnole
• Œufs aux courgettes
• Œufs brouillés à l'oseille
• Œufs de mai

• Œufs en nids

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Nous aimons

Tendrons de veau aux épinards
Pour 4 personnes.
8 tranches de veau dans le flanchet , 3 c à soupe d'huile d'olive, 1 c à soupe de jus de citron, sel, poivre, thym effeuillé.
200 g de farine, 1 œuf, 1 dl de lait , 1/2 dl de bière, 1 filet d'huile d'olive, sel, poivre.
La suite...

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