Vous êtes ici : Gastronomie/Recettes/Potages et soupes

Les recettes de Toque Blanche pour tous : Potages et soupes

La plupart des recettes proviennent d'une collection personnelle des années 1950 aux années 1990 de magazines féminins d'éditeurs français et belges; les photos accompagnant certaines recettes ont la même source.

• Consommé à l'orge perlé
• Consommé de volaille

• Crème d'ail
• Crème de poisson
• Minestrone

• Minestrone à la toscane
• Potage à la tomate
• Potage de ferme

• Potage glacé à l'avocat

• Potage gratiné aux légumes
• Potage oxtail
• Potage purée Crécy
• Potage Saint-Vincent

• Potage velouté ou potage éclair
• Potage vert
• Potages "tout faits"
• Soupe à l'ail
• Soupe à l'oignon
• Soupe à la farine, à la bâloise
• Soupe à la parisienne
• Soupe au citron
• Soupe au persil

• Soupe au pistou

• Soupe au potiron
• Soupe au vin blanc

• Soupe aux châtaignes
• Soupe aux fèves
• Soupe aux légumes
• Soupe aux moules
• Soupe aux saucisses

• Soupe aux tomates
• Soupe de moules à l'oseille
• Soupe de poissons à la bretonne
• Soupe de poissons au vermicelle
• Soupe provençale à la lotte
• Soupe savoyarde
• Velouté de volaille aux amandes

Nous aimons

Soupe au vin blanc
Pour 5 à 6 personnes.
1 bouteille de vin de Moselle, 30 g de fécule de pommes de terre.
100 g de sucre, 1 pincée de cannelle, 1/2 citron, 2 grandes tranches de pain de campagne, sucre semoule, 4 jaunes d'oeufs.
La suite...

Les recettes sont au format Adobe PDF. Le gratuiciel Acrobat Reader® vous permet de visualiser, d'enregistrer et d'imprimer des fichiers Adobe PDF.

Si vous ne possédez pas ce logiciel gratuit, cliquez sur le logo ci-contre.

Si vous avez installé le logiciel Toque Blanche sur le disque dur de votre PC, vous pourrez également faire un "Copier" de la recette et un "Coller" dans le logiciel.