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Les recettes de Toque Blanche pour tous : Plats exotiques

La plupart des recettes proviennent d'une collection personnelle des années 1950 aux années 1990 de magazines féminins d'éditeurs français et belges; les photos accompagnant certaines recettes ont la même source.

• Ananas créole
• Bahmi goreng (Indonésie)

• Bananes frites (Indonésie)
• Le châtaignier ("arbre à pain")
• Chicken chow mien

• Couscous à la tunisienne
• Crevettes frites aux poivrons
• Curry de Madras (plat indien)
• Emincé de porc thaï

• Feuilles de vigne à la grecque

• Fondue japonaise
• Fondue mongole
• Gelée d'amande chinoise
• Goulache à la hongroise
• Gratin hongrois
• Kushiyaki (plat japonais)

• Nasi goreng (Indonésie)
• Porc à l'asiatique
• Porc sauté aux légumes (Chine)
• Porc au caramel (Vietnam)

• Poulet à l'ananas et aux poivrons
• Poulet sauté aux pousses de bambou
• Poussières de Pékin
• Riz sauté à la chinoise
• Salade aux germes de soja
• Sashimi (poisson cru à la japonaise)
• Saté (brochettes indonésiennes)
• Soupe chinoise
• Tempura (plat japonais)

Nous aimons

Fondue mongole

Pour 8 personnes.
1 kg 200 de viande de boeuf, 2 l de bouillon de volaille (eau et cubes), 2 carottes, 1 poireau, 1 branche de céleri, 1 bouquet de persil.
La suite...

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