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Les recettes de Toque Blanche pour tous : Pâtisseries, glaces et sorbets

La plupart des recettes proviennent d'une collection personnelle des années 1950 aux années 1990 de magazines féminins d'éditeurs français et belges; les photos accompagnant certaines recettes ont la même source.

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• Baba aux poires
• Bavarois vanille et fruits des bois Avec photo

• Beignets à la confiture d'abricots à l'autrichienne Avec photo

• Beignets aux fruits confits
• Biscuit mousseline Avec photo

• Biscuit roulé au lemon-curd Avec photo

• Biscuit roulé aux framboises
• Biscuits au cacao
• Biscuits au chocolat et aux noix Avec photo

• Bombe glacée Avec photo

• Brioche à la confiture
• Brioche de Noël
• Brioche de Pâques Avec photo

• Bûche blanche Avec photo

• Bûche de Noël à la crème de marrons
• Bûche de Noël aux marrons
• Bugnes du mardi gras
• Cake aux fruits confits Avec photo

• Cake aux pommes caramélisées Avec photo

• Cake aux raisins et aux fruits confits Avec photo

• Cake Dundee
• Cake marbré
• Cake renversé aux pruneaux et aux abricots secs
• Cakes au chocolat (Petits)
• Cassate au café et fruits confits Avec photo

• Charlotte à la banane
• Charlotte à la glace Avec photo

• Charlotte au café
• Charlotte au pain
• Charlotte aux fraises Chantilly

• Charlotte aux framboises Avec photo

• Charlotte aux framboises (variante)
• Charlotte aux pommes et caramel
• Charlotte fondante au chocolat noir Avec photo

• Charlotte normande
• Chaussons au citron Avec photo

• Clafoutis au raisin
• Clafoutis aux cerises
• Clafoutis aux fruits
• Clafoutis de semoule de blé dur aux pruneaux
• Clafoutis limousin
• Cœur au moka Avec photo

• Cœur aux fraises Avec photo

• Cœur aux fraises à la Plougastel Avec photo

• Cookies au chocolat Avec photo

• Couronne de Francfort Avec photo

• Croissants
• Croquant de chocolat aux poires Avec photo

• Croquants feuilletés à la crème
• Croustillons
• Croûte à la rhubarbe déguisée Avec photo

• Croûtes aux prunes
• Délicieux aux noix
• Diplomate aux raisins
• Doughnuts
• Douillons aux pommes
• Far breton
• Feuilleté aux noix Avec photo

• Flamri aux fruits
• Flan aux pommes

• Flan aux pommes gratiné Avec photo

• Framboises Melba
• Galette au sucre Avec photo

• Gâteau à l'ananas Avec photo

• Gâteau à l'ancienne Avec photo

• Gâteau à l'orange Avec photo

• Gâteau à la cannelle
• Gâteau africain
• Gâteau arlequin
• Gâteau au chocolat Avec photo

• Gâteau au miel et au chocolat Avec photo

• Gâteau au moka
• Gâteau autrichien Avec photo

• Gâteau aux cerises Avec photo

• Gâteau aux macarons Avec photo

• Gâteau aux noix Avec photo

• Gâteau aux poires caramélisées Avec photo

• Gâteau aux pommes
• Gâteau aux pruneaux et aux noix Avec photo

• Gâteau blanc
• Gâteau Boubou Avec photo

• Gâteau Chantilly Avec photo

• Gâteau créole
• Gâteau d'Alsace
• Gâteau d'Auron
• Gâteau de chocolat aux noisettes Avec photo

• Gâteau de marrons au chocolat
• Gâteau de Pâques
• Gâteau de semoule aux pêches
• Gâteau farci à l'ananas Avec photo

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Gâteau à l’orange

1 boîte de crème de lait ou 2 dl de crème fraîche; 1 tablette de chocolat à croquer; le jus de deux oranges; sucre à volonté; 20 à 25 biscuits Madère; 2 à 3 oranges entières; 50 g de noisettes.
La suite...

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