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Les recettes de Toque Blanche pour tous : Hors-d'œuvre

La plupart des recettes proviennent d'une collection personnelle des années 1950 aux années 1990 de magazines féminins d'éditeurs français et belges; les photos accompagnant certaines recettes ont la même source.

• Amuse-gueules
• Artichauts sauce fines herbes

• Aspics aux œufs durs
• Avocats farcis
• Canapés de sardines à la tchèque
• Caviar d'aubergine
• Champignons au rhum
• Citrons fourrés au thon
• Citrons fourrés aux sardines
• Cœurs de palmiers
• Concombre à la sauce tomate froide
• Concombre aux petits pois
• Concombre farci au thon
• Concombre froid, farci aux noix
• Concombres farcis
• Coquilles d'asperges
• Coquillettes "Saint-Antoine"
• Coupe aux cœurs d'artichauts
• Couronne de riz à l'antillaise
• Crudités aux 4 sauces

• Escargots de l'apéritif
• Filets de harengs à l'allemande
• Fraîcheur aux champignons

• Hors-d'œuvre au radis noir

• Hors-d'œuvre en salade
• Hors-d'œuvre pascal
• Hors-d'œuvre sicilien
• Méli-mélo aux artichauts

• Œuf dur aux crevettes
• Œufs en chaud-froid
• Œufs en cocarde
• Œufs en matelote au vin rouge
• Œufs pochés aux tomates
• Œufs sauce Aurore
• Pâté de foies de volailles
• Pêches au thon
• Piperade
• Poivrons à la mousse de thon
• Roulades de jambon à la hongroise

• Salade de crabe et de crevettes
• Salade de riz
• Salade des gourmets
• Salade mixte
• Salade russe

• Sardines à la macédoine
• Tamara

• Tapenade

• Terrine de canard aux noisettes

• Terrine de foies de volaille
• Thon philippine
• Tomates à l'aïoli
• Tomates au maïs et au thon

• Tomates et œufs à la russe
• Tomates farcies froides à la camarguaise

• Tomates fourrées aux crevettes
• Tomates froides farcies au poisson

• Tranches hawaiiennes
• Valencia cocktail

Nous aimons

Piperade
Une tasse de restes de poisson ou un paquet de cabillaud surgelé, 4 oeufs entiers, 3 tomates, 2 piments doux, 1 oignon, 1 gousse d'ail, un peu d'huile d'olive, poivre, sel, persil.
La suite...

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