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Les recettes de Toque Blanche pour tous : Les idées de menus

La plupart des recettes proviennent d'une collection personnelle des années 1950 aux années 1990 de magazines féminins d'éditeurs français et belges; les photos accompagnant certaines recettes ont la même source.

• Antillais
Brochettes froides
Poulet aux bananes
Omelette aux avocats

• Dominical
Tagliatelles à la romaine
Pain de poisson aux poivrons
Nids de compote

• Familial (Economique et nourissant)
Soupe de moules à l'oseille
Haricots à l'américaine
Flan de citrouille

• Grec
Tamara

Poissons aux tomates

Côtes de mouton en papillotes

Gâteau aux noix

• Indien
Curry de Madras
Mangues pochées

• Japonais
Tempura
Kushiyaki

Letchyes au sirop

• Pour deux, avec un cœur
Avocats aux crevettes
Pigeons farcis
Cœur au moka

• Pour quatre bons appétits
Tarte à l'oignon
Jarret de veau au jus
Clafoutis aux cerises

• Raffiné et sans problèmes
Truites en gelée
Rôti de veau aux raisins
Petits savarins au kirsh

• "Réception"
Tartelettes aux morilles
Coq au Pineau

Ananas au fromage blanc

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